カッテージチーズを使って


このチーズはもともとフランスじゃなくて、デンマークものらしい。

けど、脂肪分が少ないってことで、Anが好きなチーズのひとつ

実は、彼らは自分たちでカッテージチーズを作っていまして

食べたくなったときにはちょこちょこっと作ってしまうので

私は最初、それがカッテージチーズだとは知らずに食べておりました(笑)

ということで、まずはカッテージチーズの作り方から

 


料理1  カッテージチーズ


材料
(200gから250gぐらいかな?)

牛乳  1リットル

レモン汁  半カップ

塩  小さじ1


作り方

1.牛乳を弱火でゆっくり温める。沸騰は絶対にさせない
目安としては指を突っ込んで「熱いっ!!」と思うくらい。
お風呂(約40度)よりもだいぶ熱め、でも触れる程度

もし硬いのを作りたかったら温度は高め
柔らかいのを作りたかったら温度は低め

2.温まったら火から鍋をおろし、レモン汁を入れてしばらく放置
白いぶつぶつしたものが出てくる。約15分くらい放置。途中でちょっとかき混ぜる

3.木綿のフキンで白いぶつぶつをゆっくり濾し取る
水分を絞り、水を入れたボールでフキンのまま揉み荒いする

4.よく水分を絞って、塩を入れてよくこね、出来上がり
タッパーに入れて保存。1週間くらいは持つそう

料理2  チーズトースト

材料


フランスパン  1/2本

カッテージチーズ  大さじ3

マヨネーズ  大さじ3

パセリ  適量

黒こしょう  適量


作り方

1.ボールにチーズ・マヨネーズ・パセリ・黒こしょうを入れてよく混ぜる

2.フランスパンは縦長に半分にカットし、1をたっぷりと塗りつける

3.オーブン(トースター)で焦げ目がつくくらいに焼く。

  

  食べ方3  ふりかけのように

Anは自分で作ったカッテージチーズをまるでふりかけのように

いろいろなものにかけていた。サラダ、シチュー、スープ、トースト、などなど。

塩を入れているからか、結構味も濃くていろんなものにあうとも思う。

もしお菓子とかで使いたいなら塩は入れないんだって。はい。

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