カッテージチーズを使って
このチーズはもともとフランスじゃなくて、デンマークものらしい。
けど、脂肪分が少ないってことで、Anが好きなチーズのひとつ
実は、彼らは自分たちでカッテージチーズを作っていまして
食べたくなったときにはちょこちょこっと作ってしまうので
私は最初、それがカッテージチーズだとは知らずに食べておりました(笑)
ということで、まずはカッテージチーズの作り方から
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料理1 カッテージチーズ
材料
(200gから250gぐらいかな?)
牛乳 1リットル
レモン汁 半カップ
塩 小さじ1
作り方
1.牛乳を弱火でゆっくり温める。沸騰は絶対にさせない
目安としては指を突っ込んで「熱いっ!!」と思うくらい。
お風呂(約40度)よりもだいぶ熱め、でも触れる程度
もし硬いのを作りたかったら温度は高め
柔らかいのを作りたかったら温度は低め
2.温まったら火から鍋をおろし、レモン汁を入れてしばらく放置
白いぶつぶつしたものが出てくる。約15分くらい放置。途中でちょっとかき混ぜる
3.木綿のフキンで白いぶつぶつをゆっくり濾し取る
水分を絞り、水を入れたボールでフキンのまま揉み荒いする
4.よく水分を絞って、塩を入れてよくこね、出来上がり
タッパーに入れて保存。1週間くらいは持つそう
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料理2 チーズトースト
材料
フランスパン 1/2本
カッテージチーズ 大さじ3
マヨネーズ 大さじ3
パセリ 適量
黒こしょう 適量
作り方
1.ボールにチーズ・マヨネーズ・パセリ・黒こしょうを入れてよく混ぜる
2.フランスパンは縦長に半分にカットし、1をたっぷりと塗りつける
3.オーブン(トースター)で焦げ目がつくくらいに焼く。
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食べ方3 ふりかけのように
Anは自分で作ったカッテージチーズをまるでふりかけのように
いろいろなものにかけていた。サラダ、シチュー、スープ、トースト、などなど。
塩を入れているからか、結構味も濃くていろんなものにあうとも思う。
もしお菓子とかで使いたいなら塩は入れないんだって。はい。
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