Chicken with french yellow bean



スペインでも見かけたんだけど、鳥のローストはメジャーな食べ物らしい。

でもイギリスと違うところは、ローストするときに水を使うかどうか。

ローストするときに塩・胡椒をすでにしてしまうかどうか。

そして、ローストしたあとの肉汁をソースにするかどうか。

この写真の右上にあるのが、この料理でできた鳥の肉汁。

これがねぇ、ほんとにおいしいんですわ。

ローストすると、やはり肉汁は出て行ってしまうので

どちらかというと肉がパサパサしがち。

まぁ、パサパサにならないように、私はひっくり返したりなんだりするが。

こんかいは、Anが英語でレシピを送ってくれたので、そのまま紹介と、

実際に私が作ってみて、気が付いたことの両方でお送りします。

この、外国の友達と、英語メールのやり取りは、とっても英語の勉強に(お互いが)なる。

彼らも辞書を引き引き、これを書いてくれたのでありましょうし。

材料　(3人で、ぺろり)

Chicken　　1potion(重さは・・・1kgちょっとかな)

Butter

(Yellow) Beans　　1can (=500g)

Garlic　　30g

Parseley　　30g

Solt&Pepper

作り方

1. Put little pieces of butter on the chicken and salt and pepper.
(鶏肉に小さいバターの塊をあちこちに乗っけて、塩コショウをする)

Put a little of water into the dish and bake during about 1 hour.
（耐熱皿に少し水を入れて（100ccくらい)　1時間ローストする)

おそらくオーブンの温度は190度くらいです。こげるのが気になる私は、最初はホイルで覆って
1時間ほどローストします。この間、鶏肉をひっくり返しておくと、肉汁が全体に回っていい感じに。
後半30分はホイルをとって、全体に焼き色つける感じです。だから全体では1時間半。


2. 　starin the french yellow bean (1 can about 500g).
（缶のYellow Beanを開けて、水気を切っておく。１缶で約500g)

Put 40g of butter in a fryingpan with 30g of garlic minced and 30g on parsley minced.
(フライパンに40gのバター、30gのにんにくみじん切り、30gのパセリのみじん切りを入れる)

Cook during 3 minutes and add the bean. You need to cook them about 25 minutes.
（3分ほど炒めたあとで、水気を切った豆を加える。そして25分ほど炒める)

このYellow Beansは、味も食感もあの｢インゲン｣で、その色が白い版。
｢ニラ｣と｢黄ニラ｣、｢アスパラ｣と｢白アスパラ｣の関係によく似ている。
なので、なければ、普通のインゲン豆を。


あと、彼女は忘れていましたが、ローストした時に出た肉汁は
そのまま別の入れ物にとっておいて、味を見ながら塩を入れてソースとする。


盛り付けは、上の最初の写真のように大きな皿に豆を盛り、
その上にチキンをおく。丸ごと置いてもいいし、彼女みたいに切って置いてもいいし。

ということで、この料理は取りの丸ごとがなくても、モモ肉や手羽先を集めてできるという事で。



食べるときは、このように



豆と鶏肉をそれぞれの皿に盛り、先ほどのソースをたっぷりかけて
フランスパンと一緒にいただく。