作り方
1. 卵はほぐしておき、トマトは4つ切、マッシュルームは薄くスライス。
中華なべがあればそれで。なければ鍋にサラダ油を熱する。火は最後までずっと強火。
2. 鍋から煙が出てきたら、まずはトマトを入れて軽く炒める。
3. トマト全体に油が回った程度で、マッシュルームを入れて、さっさっと炒める。
4. マッシュルームにも軽く油が回った程度で、水を一気に入れる。トマトを炒めだしてからここまで、約2分。
5. 水が沸騰したら、塩、こしょうで味付け。
6. 味付けしたら、溶き卵を細ーく、糸のように鍋に丸くたらす。
7. 卵を入れて、再び沸騰したら、火を止めて出来上がり。
ここまでで、およそ5分。
*ちなみに、トマトは湯向きしたほうが皮は残らないけど、つぶれてしまう可能盛大。
水は、もちろん鶏がらスープにすると、なお美味しい。でも、水でも十分。
油を結構使う。でも、この油がないと、美味しくないんだそう。
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