チャーハン
英語名では「Fried Rice
フライドライス」。
フライパンで焼く調理方法を「Fry フライ」または「Stir-Fry ステアフライ」という。
いや、ステアフライのほうは「炒める」か。だから、目玉焼きは「フライドエッグ」。
では、日本でエビフライとかの一般的に言われる「フライ」はなんと言うかというと「Deep
Fry ディープフライ」。
てんぷらはそのままでも通じるけど説明する時は「ディープフライド ベジタブル」とか。
正確にはこれだと素揚げになってしまうけど。
これに使う米は、細長い米がよく似合う。日本のお米は丸いタイプで水気が多く粘るが、
こちらは基本的にタイ米っぽいおこめ。パサパサしている。最初はなんか臭いもあるし、と思って倦厭していたが
これに慣れてくると、結構美味しいのよね。カレーとかにも、もう最高。
汁物系(カレーとかかけるもの)、炒め系はダントツ、こっちの細長い米のほうが合うと思う。
調理時間は、これもいたって短い。これは、イギリス人にも人気。
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