キドニーパイの作り方
これはもうイギリスの伝統中の伝統的な料理。
今ではただのキドニーではなく「ステーキ&キドニーパイ」となっているのが多いが。
要はパイの中にやわらかく煮込んだ牛肉の内臓が入っているもの。これはグレービーソースが基本。
なんか、材料はオドロオドロしいが、食べてみるとだね、これ、結構いける、と私は思う。
今、これを家庭で作る家は少なくなったみたいだが、カレンはよく作っていた。ので私もよく食べた。
このときの付け合せは、マッシュポテトとグリンピース。もう、コッテコテのイギリス。
他にどこでこの料理を見かけるかと言うとだ、それは「パブ」になる。「パブランチ」の定番的メニュー。
と言うことで、そんなに難しくないので。作ってみよー。
あ、で、牛肉の「キドニー(腎臓)」なんて早々手に入らないと思うので。「レバー」で十分OKです。
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