作り方
大き目の耐熱皿が一つ必要。深さは5センチくらい。これは18×24の大きさの分量。
1. じゃが芋は4つ位に切って茹でて、バターと牛乳を加えて、マッシュポテトにしておく。
2. 玉葱とマッシュルームはみじん切り、人参もみじん切りでも良いし、おろし金でおろしてしまっても良い。
2. フライパンにバターを入れ、玉ねぎと人参を焦がさないように炒める。玉ねぎが半透明になるまで。
3. ひき肉を加えて更に炒め、火が通りかかったらマッシュルームとビーフコンソメ、ハーブを加える。
塩・こしょうして軽く混ぜ、赤ワインとお湯を入れて弱火で水分が少なくなるまで煮る。
4. 3の中身を耐熱皿に移してその上に先に作っておいたマッシュをのせる、全部に覆いかぶせる感じで。
表面を平らにしてフォークで表面に飾りをつける。おそらく魔女の宅急便の「鰊のパイ」はこんな感じだろう、と。
5. あらかじめ200℃に温めておいたオーブンで15〜20分
全体的に火は通っているので、マッシュがきつね色になるまで。
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