かぼちゃスープ




普通、かぼちゃランタンを作った後の料理は「パンプキンパイ」と相場は決まっているようだが

ここでは、かぼちゃスープの作り方を。というのも、家族ですごく大きいかぼちゃをつかったなら色々できるけど

大体日本のかぼちゃも大きさが知れてるしね。私も小さいかぼちゃだったので、そんなに中身は出なかったし。

でも、鍋にいっぱいは出来た。これで、明日もかぼちゃスープだぁ。

材料　　大体4人分

こすり取ったかぼちゃの中身　　150グラム

マーガリン　　20グラム

ジャガイモ　　100グラム

スープ　　チキンがいいかな、コンソメもいいかな　　４００ｃｃ

トマト缶　　130グラム分

塩・黒こしょう　　適当

生クリーム　　適当

パセリ　　飾り用に少々

作り方

１．　スプーンですくったなら、かなり薄い、鰹節のようなかぼちゃがたくさん出たと思う。
　　　そうでないなら、かぼちゃを小さなサイコロ状に切っておく
　　
２．　大きな鍋にバターを熱して溶かし、かぼちゃを焦がさないようにゆっくり炒める

３．　皮をむいてスライスしたジャガイモを加えて、それもゆっくり炒める

４．　ジャガイモが透き通ってきたら、それにトマト缶を加えて、しばらく炒める

５．　スープを入れて、塩、コショウで味付け

６．　一回沸騰させてから弱火にし、コトコト1時間ほど。

７．　火を止めて、少し冷ましてからミキサーにかけるか、網でこす。私はマッシャーでつぶしたけどね。

８．　再び鍋に移し、暖めてから、さらに盛り、生クリームをちょいとたらしてパセリを散らす

かぼちゃの種のロースト


先ほど、余ったかぼちゃの種があったはず。

この種も、ローストすると、カリカリ美味しくいただけます。

材料　　

かぼちゃの種　　適量

塩　　適当

作り方

１．　かぼちゃの種はきれいに洗って水気を切り、オーブンようのトレイに敷き詰める
　　
２．　全体に薄ーく塩をふる

３．　オーブンなら高温で20分ほど。オーブントースターなら様子を見ながら、大体５分から１０分くらいかな？

４．　からからと音がして、いい匂いがして、乾いてきたら出来上がり。