作り方
1.たまねぎはみじん切り、ピーマンは細く縦に切る。
米は洗って水気を切っておく
2.フライパンにサラダ油を引いて、たまねぎを根気よく、茶色(いわゆるアメ色)になるまで炒める。
火は中火。焦がさないように。
アメ色になったら、そのまま米を入れて、1分くらい炒める
米全体に油がまわるように。
3.パエリャの素がある場合は、それを。無い場合は、サフランなどの材料を
1リットルのお湯に溶かし、よくかき混ぜる
味は、濃い目に。
よくかき混ぜたら、そのままフライパンの中に一気に流しいれる
軽くヘラでかき混ぜて、米を平らにするようにならす。
ここで火は強火。これ以上、もう米には触らない。かき混ぜない。
4.先ほど切ったピーマンを彩りよくパラパラと散らし、
その上からシーフードを飾りつけていく
先ほど入れたスープの中に沈んでしまうけれども、出来上がりを考えて、きれいに置いていく
ここで火が強いので、プクプクグツグツ沸いてくると思うけど、あわてず、そのまま触らない。
アルミホイルに穴を開けて、上からかぶせるように、落し蓋をするようにする。
6.強火でグツグツやっていると、段々水気がなくなってきて、パチパチと音が変わる。
水気がなくなってきてもそのまま、しばらくパチパチやらせておく。
米から水蒸気が上がらなくなってきたら、火を止めて、アルミホイルを取らずにそのまま蒸らす感じで
10分ほど放置。
アルミホイルをとってみて。完成!!!!
これはこのままテーブルに運び、皆でくずす様に皿に盛り付けて食べるのがいい。
ちなみにこのフライパンの大きさは、一般的に家庭にある直径30センチくらいの物。
深さは5センチくらい、本当に普通のフライパン。
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