玉子とじ



小さい頃から私はホウレンソウが大好きでした

ポパイのマンガが大好きだったのが大きいかもしれません

ポパイのホウレンソウの缶詰の食べ方が大好きでした

小さい頃の思い込みって時に凄い事があると思うんだけど

私も「ホウレンソウは血になるんだよー」と聞いて

よく噛んでいる内に赤くなって血になるんだと思い込んでいました

そうではない、と分かったのは小学校の高学年だったことを覚えています

ホウレンソウの話になってしまいましたが

我が家の玉子とじ、ホウレンソウと聞けば、私はこれなんです

材料　(四人分)

ホウレンソウ　　一把

卵　　３個

高野豆腐　　２つ

だし汁（かつおだし）　　　１と１/２カップ

しょう油　　３まわり

作り方

１．高野豆腐は水につけて柔らかく戻しておく
　　柔らかくなったら、１センチ角に細長く切っておく
　　ほうれん草も下茹でをして、５センチの幅で切っておく

２．鍋に高野豆腐を入れてだし汁にしょう油を入れ、一煮立ちさせる。
　　豆腐に味がしみたかなぁ、という頃にホウレンソウを投入。
　　一煮立ちさせる。

３．ホウレンソウを煮すぎないうちに卵を溶いて流し込む。
　　一煮立ちしたら火を止めてふたをする。

４．たまごが半熟に固まったら出来上がり。
　　柔らかいので、皿に盛る時には気をつけましょう。