トマトパスタの作り方



これはミリに実際に作りながら教えてもらったもの。

その時にあった野菜を入れていたのだが、トマトとセロリは必須。

後はその時にある野菜で。私はこのレタスの組み合わせが好きだったけど。

これはWhole Wheat(全粒粉）のパスタを使っているので、麺がこんな色になってます。

材料　（２人分）

トマト　　2個

セロリ　　1本

レタス　　4分の1個

にんにく　　１粒

オリーブオイル　　大さじ３くらい

乾燥バジル　　少々　５振りくらい

こしょう　　少々

パスタ　　お好みのタイプを２人前

オリーブオイル　大さじ２くらい

塩　　結構いっぱい

作り方

１．大きな鍋にお湯をたっぷり沸かす。パスタ用なので、塩を入れる。濃さは海水ぐらい。

２．にんにくは皮をむき、細かくみじん切り又はおろし金で摩り下ろす。

３．トマトはみじん切り、セロリは薄切り、レタスは一口大の大きさにちぎる。

４．お湯がグラグラ沸いてきたらオリーブオイルを大さじ２入れ、よく混ざったところでパスタを投入。

５．同時にフライパンにオリーブオイルを入れて熱して、にんにくをまず炒める。

６．次にトマト、セロリ、レタスの順に入れて炒め、バジルを投入。こしょうも少々。

７．パスタが茹で上がったら軽く水気を切り、そのまま６．のフライパンに入れて混ぜ合わせる。

８．お皿に盛り付け、またバジルをちょっと振りかけて出来上がり。

＊塩はパスタの茹で汁に使うのみ。パスタがしょっぱいので、全体でちょうどいい味加減になる。